0

Как да изберем грозде за вино

Грозде се произвежда на много и най-различни места и може да си го купите както от производители, така и от търговци. Както и да е, вие ще бъдете много по-щастливи, ако си го набeрете сам. Необходимо е гроздето винаги да е брано и транспортирано хладно, но много от Вас или тези, които Ви го предлагат не се съобразяват с това.

 

 

ВИНО СЕ ПРОИЗВЕЖДА ВИНАГИ ОТ ПРЯСНО ГРОЗДЕ!



1. Каберне совиньон, Мерло, Мавруд или комбинация от тези сортове, ако искате да получите обагрено, с хармоничен аромат и вкус, добре балансирано червено вино. Вино, с което можете да се похвалите пред приятели. То може да ви даде още много, ако го оставите от една до три години в дъбова бъчва, а после около четири години в бутилка – може да съзрява и старее!


2. Пино ноар, Гъмза, Широка Мелнишка или комбинация от тези сортове, ако искате да получите едно по-леко, но комплексно червено вино!


3. Памид или Сензо, само ако ви трябва вино за бърза консумация. Леко, свежо, със светло-червен до розов цвят, с непретенциозен аромат и вкус, или общо казано "тънко" вино. Не го задържайте по-дълго време от 1 година.


4. Сортове Букет, Рубин, Шевка са подходящи за комбиниране с други сортове.


5. Шардоне, Совиньон блан или комбинация, ако искате да произведете едно фино, с великолепен (плодов, плодово-тревист, цитрусов) аромат и вкус, с приятен общ характер, много добре балансирано бяло вино.


6. Мускат отонел – характерен, тежък аромат и вкус, плътно, до голяма степен по-ароматно, отколкото балансирано бяло вино. Подходящ сорт за производство на ракия.


7. Мискет червен и Мискет Варненски – вината са с особен, характерен аромат и вкус – светли, плътни, хармонични, с приятен лек мискетов аромат, за бърза консумация.


8. Ризлинг – за по-свежи бели вина, с по-висока киселинност, с тревисто-плодов аромат и вкус, възможност за стареене в бъчва и бутилка.


9. Рацители, Димят, Алиготе, Фетяска алба, Юни Блан – бели вина с неутрален до плодов характер. Подходящи за производство на ракия.


10. Виненка, Керацуда или други местни сортове – ако ги имате, по-добре комбинирайте с други бели!

 

 

Тънкости:

* Не използвайте Десертни сортове грозде за производство на вино - Болгар, Верея, Мискет хамбургски, Италия, Царица на лозята, Чауш, Юлски Бисер, Янтар и др. Нямат достатъчно съдържание на захари и киселини, слаб рандеман, виното трудно се бистри, не притежава благороден характер и т.н.! 

* По-добре не оставяйте Бяло вино за отлежаване и стареене! Неговата сила са плодовостта, свежестта.

 

 

Внимание:

* Ако ще купувате грозде и не познавате сортовете – потърсете помощ не само от приятел, но и от специалист!

* Понякога търговците смесват сортове – "сандвич"!

* Цената ВИНАГИ зависи не само от теглото, но и от технологичните качества!

 


Съвети: 

* Как да направите вино от грозде? Ако имате такова желаете, прочетете някои от инструкциите в нашия сайт или се свържете директно с Нашия технолог или друг специалист!