Винени дрожди ACTIFLORE BO213 Restart 500 гр.

Селектирани дрожди за рестарт на ферментацията. Подпомагат ферментацията и подчертават чистотата на аромата на виното.

Saccharomyces cerevisiae специално препоръчвани за рестарт на на ферментация. Щам ферментиращ фруктозата с отлична устойчивост на алкохо и ниска температура. ACTIFLORE® BO213 се характеризира с неутралност на аромата (запазва сортовия аромат).

ФЕРМЕНТАЦИОННИ ХАРАКТЕРИСТИКИ

• Фруктозо – ферментиращ характер
• Алкохолен толеранс: до 18% vol.
• Температура на ферментация: 10 – 32°C
• Ниска азотна необходимомст

Винените дрожди ACTIFLORE BO213 Restart са специално селектиран щам Saccharomyces cerevisiae, предназначен за реактивиране и спасяване на ферментации, които са спрели преждевременно или протичат в стресови условия. Предлагаме разфасовка от 500 грама, която е достатъчна за лични нужди и удобна за употреба.

Приложение и принцип на работа

Този щам е разработен така, че да демонстрира изключителна устойчивост на високи нива на алкохол, ниско съдържание на азот и неблагоприятни температурни условия – фактори, които често водят до блокиране на ферментацията. Използването на такива дрожди е от съществено значение за поддържане на контрол върху производствения процес и за избягване на риска от сладко или недоферментирало вино, което е податливо на разваляне.

ACTIFLORE BO213 Restart работи чрез бързо адаптиране към враждебната среда във вече частично ферментирала мъст. Той създава активна популация от ферментиращи клетки, които продължават и завършват процеса, като преобразуват остатъчната захар в алкохол и въглероден диоксид.

Това предотвратява възможността за образуване на нежелани продукти като летливи киселини, сероводород и други дефекти във вкуса и аромата на виното. Дрождите осигуряват чист и неутрален профил, което ги прави подходящи както за червени, така и за бели вина, без да повлияват негативно характерния тероар на напитката.

Начин на употреба и съхранение

Употребата на ACTIFLORE Restart изисква прецизна подготовка. Дрождите се рехидратират във вода с контролирана температура – обикновено около 35–40°C – за около 20 минути, след което се адаптират постепенно към средата чрез добавяне на малки количества мъст преди пълното им въвеждане. Препоръчително е използването на хранителни вещества, за да се подпомогне процесът на активиране, особено когато става въпрос за ферментации, които са блокирали поради хранителен дефицит.

Съхранението на ACTIFLORE BO213 Restart трябва да се извършва при ниска температура, най-добре в хладилник, и задължително на сухо място. Веднъж отворена, опаковката трябва да се затвори плътно и да се използва възможно най-скоро, тъй като влагата и топлината могат да намалят жизнеспособността на дрождите. При правилно съхранение те запазват висока активност и са надежден инструмент за реактивиране на ферментации и постигане на стабилни, качествени вина дори при неблагоприятни условия.

ACTIFLORE BO213 Restart в опаковка от 500 грама е професионално решение за винари, които работят с големи обеми и искат сигурност при процеса на ферментация. Това са специализирани дрожди с изключителна устойчивост, предназначени за рестартиране на спирала или забавена ферментация, както и за успешното завършване на трудни ферментационни процеси.

Характеризират се с неутрален ароматен профил, което позволява на вината да запазят естествените си сортови характеристики. Това ги прави изключително подходящи за премиум вина, при които е важно да се подчертае автентичният вкус и аромат на гроздето.

Дрождите могат да работят ефективно в среди с високо съдържание на алкохол и при неблагоприятни условия. Те са устойчиви и гарантират равномерен завършек на ферментацията, като предотвратяват риска от образуване на нежелани аромати и миризми.

Опаковката от 500 грама е особено подходяща за професионални изби, които произвеждат големи количества вино и се нуждаят от постоянство в качеството. С тях може да се обработват значителни обеми мъст или вино, като се гарантира успешен резултат.

Приложението е просто – дрождите се хидратират в малко вода и се добавят към виното или мъстта. Те реагират бързо и възстановяват нормалния ферментационен процес.

С ACTIFLORE BO213 Restart 500 гр. винопроизводителите получават мощен инструмент за стабилност, качество и сигурност при всяка реколта.