Серниста киселина 300 мл

Серниста киселина представлява 6% разтвор на серен двуокис. Използва се за стабилизация при производсво на вино. Предпазва от окисление и микробиологична развала.

Предназначение

За стабилизиране и удължаване „живота“на виното.

Дозировка

• В джибрите след смилане – 1 грам/литър
• При претакане на виното – 1 грам/литър
• При промяна на цвета – 1-1.5 грама/литър
• При начален стадий на оцетна ферментация – 2 грама/литър
• При кисело зеле и трушии – 1 грам/литър
• Против провлачване и омекване – 2 грама/литър

Приложение

Използва се за сулфитиране на вино.
Предотвратява окислението на цвета и вкуса на гроздето при смилане. Осигурява чиста среда за започване на алкохолна ферментация с култивирани джожди. Инхибира диви дрожди, оцетно кисели бактерии. Предпазва от бактерийно разваляне на виното. Стабилизира виното след алкохолна ферментация и удължава „живота“ му.

Съдържание

6% разтвор на серен двуокис във вода.

Продуктът представлява 6-процентов разтвор на серен диоксид (SO₂) във вода, под формата на серниста киселина с обем 300 мл. Тази специфична добавка е ключов помощник във винопроизводството, изпълнявайки роля на стабилизатор и естествен консервант. Във фази като смилане на гроздето, сулфитирането помага за защита на цвета и вкуса, същевременно създавайки хигиенична среда за началото на ферментацията с контролирани дрожди. Тя ефективно инхибира развитието на нежелани микроорганизми — диви дрожди, оцетни бактерии и други, които биха могли да развалят продукта.

Дозировката варира в зависимост от етапа: около 1 г/л при смилане, преди претакане, между 1–1,5 г/л при отклонения в цвета, до 2 г/л в случаите на ранна оцетна ферментация, а дори и за кисели туршии – прилагат се препоръки до 2 г/л, за да се предотврати провлачване или омекване. Този гъвкав подход гарантира, че виното ще бъде стабилно, свежо и запазено от нежелани вкусови промени и окислителни процеси.

С практическа гледна точка, 300-мл разфасовка е удобна за домашни серии или малки бутикови партиди вино. Лесна за доза и манипулация, тя позволява прецизен контрол при различни технологични стъпки — от смилане до бутилиране. Поддържа структурата на виното, запазва аромата и предотвратява биологична нестабилност.

Безопасност и предпазни мерки

Работата със серен диоксид изисква внимание и отговорност. Въпреки че продуктът е в значително разредена форма (6 %), той остава мощен консервант със специфични свойства. Употребата му изисква добра вентилация и предпазна екипировка — ръкавици и очила са препоръчителни, особено при повишени концентрации. Винаги добавяйте киселината към течността, а не обратното, за да избегнете силно генериране на топлина и нежелани реакции.

Тази добавка не е просто консуматив — тя е интелигентно решение в производствения процес, което съчетава функционалност, защита и чистота. С нея запазвате цвета, аромата и качеството на виното, както и уважението към традицията и прецизността.