Серниста киселина 500 мл

Серниста киселина представлява 6% разтвор на серен двуокис. Използва се за стабилизация при производсво на вино. Предпазва от окисление и микробиологична развала.

Предназначение

За стабилизиране и удължаване „живота“на виното.

Дозировка

• В джибрите след смилане – 1 грам/литър
• При претакане на виното – 1 грам/литър
• При промяна на цвета – 1-1.5 грама/литър
• При начален стадий на оцетна ферментация – 2 грама/литър
• При кисело зеле и трушии – 1 грам/литър
• Против провлачване и омекване – 2 грама/литър

Приложение

Използва се за сулфитиране на вино. Предотвратява окислението на цвета и вкуса на гроздето при смилане. Осигурява чиста среда за започване на алкохолна ферментация с култивирани джожди. Инхибира диви дрожди, оцетно кисели бактерии. Предпазва от бактерийно разваляне на виното. Стабилизира виното след алкохолна ферментация и удължава „живота“ му.

Съдържание

6% разтвор на серен двуокис във вода.

Сернистата киселина в обем 500 мл представлява 6 % разтвор на серен двуокис (SO₂) във вода — утвърдена и изключително ефективна стабилизираща добавка в домашното и занаятчийско винопроизводство. Класическият ѝ ефект се реализира още във фази като смилане на гроздето — сулфитирането с този разтвор запазва естествения цвят, аромат и вкус, създавайки чиста и защитена среда за контролирана алкохолна ферментация. Използването ѝ спомага за предотвратяване на развитието на диви дрожди и оцетни бактерии, гарантира защитен старт за култивирани мая, и предпазва от биологична развала и нежелана стойност.

Количествено, обемът е удобен за средни домашни серии и бутикови винени партиди. Дозировката следва следните насоки: около 1 мл/л в джибрите след смилане, около 1–1.5 мл/л при първи изменения в цвета, до 2 мл/л при стартиране на оцетна ферментация или при бистрене и стабилизиране; също така около 1 мл/л се препоръчва при приготвяне на туршии или кисело зеле; до 2 мл/л при риск от провлачване или омекване при съхранение. Тези обемни препоръки се базират на винарски практики, които гарантират дълготрайност, защитен вкус и стабилност на крайния продукт.

Продуктът е не просто стабилизатор, а ключов компонент за удължаване „живота“ на виното — от избистряне, през ферментация, до бутилиране и складиране. Чистата си формула без страничен послевкус и видим остатък го прави предпочитан избор както за енолози, така и за домашни производители.

Допълнителна информация и безопасност:

Това е нестабилен и корозивен разтвор — работата с нея изисква предпазни мерки: използвай ръкавици, очила и работи на проветриво място. При добавяне към виното винаги прибавяйте киселината към течността, а не обратното, за да избегнеш бързи химични реакции. Въпреки че концентрацията е умерена, тя запазва отлични антимикробни и антиоксидантни свойства, които непосредствено се превръщат в защита срещу разваляне и цветови промени.