115,00 лв.
300,00 лв.
600,00 лв.
960,00 лв.
1600,00 лв.
120,00 лв.
1900,00 лв.
3200,00 лв.
3,00 лв.
9,00 лв.
Ако си търсите качествена гроздомелачка на изгодна цена, този раздел е мястото, където ще откриете идеалния вариант. Стандартна, електрическа или комбинирана – какъвто и модел да предпочитате, ние ще ви го предложим. Можете да закупите дори вариант, комбиниран с ронкачка, за да механизирате изцяло процесите по екстракция на гроздовия сок – най-трудоемкият етап от винопроизводството.
Гроздето е основна суровина за производството на вино. Ароматът, вкусът, цветът и прозрачността на готовия продукт до голяма степен зависят от първоначалната обработка на реколтата, включително от това как се извлича гроздовия сок. И докато домашното винопроизводство допуска любителски методи на смилане с висока степен на увреждане на ципата и раздробяване на чепките, то в промишленото производство това е недопустимо.
Получаването на качествен винен материал с минимално увреждане на зърната е възможно само при използването на гроздо мелачка. Тази машина не просто намалява човешкия труд – нейна задача е да изпълни правилно всеки етап от подготовката на суровината, така че крайният резултат да бъде вино с превъзходни цвят, вкус и аромат.
Ключов процес при производството на вино е смилането на гроздето, необходим, за да започне ферментацията. При тази операция се нарушава целостта на гроздовите зърна, а сокът се отделя от пулпата. В същото време е важно да се предотврати смилане на семките и ципата, както и стриването на гроздовите чепки.
В противен случай виненият материал се насища с танини, вкусът става по-груб, а ароматът придобива неприятни нотки, което като цяло се отразява на качеството на готовата напитка. Съответно, за да се предложат на купувача изискани вина от бели и червени сортове, е важно да се сведе до минимум контактът на мъстта със стъблата.
В промишленото винопроизводство за първична обработка на гроздето се използва гроздомелачка с механизъм за отделяне на чепките. Това е машина, която отделя зърната от клонките и позволява да се създаде висококачествено вино. Такива машини могат да се използват и при домашно производство, благодарение на предлагането на компактно любителско оборудване.
Гроздомелачката е уред, предназначен за смачкване на гроздовите зърна, чрез прекарването им между въртящи се ролки. Ако в миналото този процес се е изпълнявал чрез стъпкване на суровината с чисти крака, то днес имаме както ръчни мелачки за домашна употреба, така и високопроизводителни инсталации, които обработват огромни количества грозде.
Традиционната машина за мелене на грозде се предлага в различни дизайни, всеки с различен принцип на работа. Тя може да бъде под формата на:
Всеки дизайн има своето високо ниво на ефективност и приложение във винарството. Кой модел ще изберете, зависи от вашите цели, лични предпочитания и бюджет. Различните видове гроздомелачки се предлагат на различни цени, като цената се определя не само от типа на конструкцията, но също и от вида на материалите и капацитета на съответната машина.
Като вид, машините за смилане на гроздовите зърна, се срещат в няколко варианта: със или без ронкачка, механични и електрически. Всеки модел има своите предимства и недостатъци, но като цяло методът им на работа е сходен, така че крайният резултат от обработката на суровината е винаги задоволителен, стига процедурата да е изпълнена правилно.
Нека разгледаме всеки вид мелачки поотделно:
Преди да изберете модела и капацитета на уреда е важно да определите кои процеси искате да механизирате изцяло. Тоест, дали ви е нужна машина за мелене на грозде с отделяне на чепките на изгодна цена, или смятате, че премахването на чепките може да се направи ръчно. Чепките придават на виното специфичен тръпчив вкус, затова при някои сортове червени вина се оставя значително количество от тях.
Бъдете внимателни обаче, тъй като твърде много чепки могат да развалят напитката и да я направят твърде горчива. При производството на вино от бели сортове грозде не е необходимо да се оставят чепките. Ето защо, когато избирате електрическа гроздомелачка, или пък ръчен модел, вземете предвид това обстоятелство, както и вида на виното, което ще произвеждате.
Гроздомелачките с ронкачки ви позволяват да обработите големи количества грозде с минимално физическо усилие. Тези уреди обикновено са изработени от неръждаема стомана или от прахово боядисана ламарина. И в двата случая материалът, който влиза в контакт с гроздовата мъст, трябва да е устойчив на корозия и лесен за почистване. Двата цилиндрични вала при добрите машини са изработени от полиамид.
Механичната ръчна гроздомелачка е с по-ниска цена от електрическата и това я прави предпочитана от производителите на домашно вино. За задвижване на цилиндричните валове, този тип устройства са оборудвани с дръжка тип манивела. Тази машинка не е много продуктивна, поради което е подходяща само за домашна употреба, например, ако реколтата не надвишава 100 кг.
Мелачките с конструкция от неръждаема стомана са за предпочитане, тъй като се почистват лесно и издържат дълго време на интензивна употреба. Поради липсата на електрически компоненти и нужда от захранване, могат да се използват буквално навсякъде. Освен това в металните машини не остават чужди миризми, следователно виното няма да бъде замърсено от външни примеси.
Електрическите гроздомелачки са проектирани да улеснят процеса на смилане на гроздето. Те работят чрез използване на електрически мотор, който задвижва механизма за смилане, обикновено това са два цилиндрични вала. Това позволява по-ефективно извличане на сока и по-равномерно излагане на мъстта (течността, получена след смачкване на гроздето) към дрождите по време на ферментация.
Съвременната гама електрически гроздомелачки се използват в професионалното винопроизводство, тъй като са в състояние да обработват значителни обеми продукция за много кратко време. Производителността на мощните машини може да бъде средно от 1100 до 2200 kg/h. Капацитетът на всяка машина се определя от мощността на електромотора и обема на коша.
Тези устройства обикновено са лесни за работа, като често изискват само включване и регулиране на скоростта според нуждите. Някои модели имат регулируеми размери на отворите за зърна и системи за безопасност. Чрез равномерно смилане на гроздето и освобождаване на повече сок, електрическите машини за мелене на грозде помагат за подобряване на качеството на виното.
Гроздомелачките се делят на механични и електрически, но принципът на работа на електрическата мелачка за грозде с отделяне на чепки не се различава значително от този на ръчния тип уреди. Особеност на производствените агрегати е наличието на ронкачка, с помощта на която гроздето се отделя бързо и ефективно от клонките. В отделението за смилане влизат само чисти гроздови зърна.
Най-простият тип конструкция е този на дървената ръчна гроздомелачка. Тя е оборудвана с два цилиндрични вала, кош за гроздето, контейнер за събиране на гроздовия сироп и манивела, която задвижва смилащия механизъм. Ръчните мелачки се предлагат със и без чепкоотделител. Липсата на устройство за изронване на зърната прави цената на уреда по-ниска.
Ролковите гроздомелачки с отделяне на чепките имат по-сложно устройство, което позволява получаването на по-качествена гроздова мъст. Принципът им на работа се основава на въртенето на ролките в различни посоки. Разстоянието между движещите се части е регулируемо, което позволява да се настрои оборудването към определени сортове грозде.
Повърхността на работните елементи може да бъде гладка, релефна или с остриета, като най-предпочитани са профилните валове. Наличието на ронкащ барабан ускорява процеса на обработка на гроздето, като първо мачка гроздето, след което отделя зърната от чепката.
Ударно-центробежната гроздомелачка е с по-висока цена, тъй като използваният от нея принцип на работа, допринася за по-високото качество на мъстта. Тези уреди работят с помощта на ударни и въртеливи движения на механизма. Гроздето се обработва под въздействието на ударите на ротора, който се върти с висока скорост (300-500 об / мин).
Тази форма на раздробяване гарантира производството на висококачествена гроздова мъст с високо съдържание на естествени пигменти. При оборудване от този тип чепковият сепаратор е задължителен елемент.
Днес най-разпространеният метод за смилане на гроздето е използването на гроздомелачка на ток. Тя представлява агрегат, състоящ се от смилащ механизъм, чепкоотделител и помпа, която пренася зърната, отделени от чепките, за по-нататъшна обработка. Машината се състои от две успоредни ролки, разположени в една и съща равнина. Гроздето преминава през валовете и равномерно се подава в бункер, разположен над тях.
До скоро се използваха предимно чугунени кухи гофрирани цилиндрични валове с диаметър 20-25 cm с вдлъбнатини, успоредни или под лек ъгъл на генератрикса на цилиндъра, минаващ по тяхната повърхност. Важно събитие беше смяната на чугуна в ролките с неръждаеми метали или пластмаси. Някои винарни успешно практикуват смяна на чугунените ролки с дървени, оковани с железни пръстени.
Важна роля в процеса играе и регулаторът. Той представлява винт, който дава възможност за приближаване и раздалечаване на цилиндричните валове. Те трябва да се монтират на такова разстояние, че при смилане на зърната, семките да преминават свободно. Смилането на семките придава горчив вкус на виното.
Скоростта на въртене при електрическа машина за мелене на грозде се различава в зависимост от мощността на мотора, но обикновено е в съотношение 3:4. Това прави възможно по-доброто разкъсване на ципата на гроздовото зърно. Една от ролките се регулира с пружина, която позволява на твърдите частици да преминават между цилиндрите.
Въпросите, които вълнуват потенциалните купувачи на оборудване за винопроизводство, са свързани основно с типа уреда: машина за мелене на грозде с отделяне на чепките или модел без ронкащ барабан? Ронкачката е комерсиално оборудване от премиум клас, което служи за деликатното и ефективно отделяне на чепките, без да се нарушава целостта на зърната. Последващото нежно раздробяване се извършва без дръжките и без нежеланите танини да попаднат в мъстта.
При избора на мелачка за грозде е важна не само нейната цена. Има три ключови фактора, от които всеки винопроизводител трябва да се ръководи, когато избира такъв тип техника.
Производителност. Зависи от количеството грозде, което се предвижда да се преработва ежегодно. Вземете своето решение въз основа на възможно най-голямата единична партида, а не на общия обем суровини за сезона. Вземете предвид времето, необходимо за подготовка и сортиране на гроздето. За малки производства оптимални са ръчните мелачки с производителност 300-1000 кг/час, а за сериозно производство или професионална винарна е необходимо устройство с електрическо задвижване с производителност от 1200 кг/час до 25 тона/час. Последните са по-удобни за работа и трябва да се избират с приоритет.
Материали. Бюджетните гроздомелачки с ниски цени са изработени от въглеродна стомана с киселинно устойчиво полимерно покритие. С течение на времето киселинността на гроздето неизбежно ще износи емайла, причинявайки корозия на бункера и тялото на мелачката. Моделите, изработени от хранителна неръждаема стомана Инокс, са по-издръжливи, безопасни и лесни за поддръжка.
Цилиндрични валове. Изработват се от найлон, хранителна гума или алуминий. Височината и формата на зъба отговарят за захващането на гроздовете. Възможността за регулиране на разстоянието между валовете ще гарантира запазването на гроздовото семе и степента на извличане на танини от гроздето.
В зависимост от технологията за производство на вино, може да се наложи да извършите само една от необходимите операции: смачкване или премахване на чепките. За да направите това, трябва да раздалечите валовете или да премахнете перфорирания цилиндър. Струва си да се отбележи, че ако не планирате да отделяте чепките, тогава ще бъде достатъчно да закупите обикновена мелачка, вместо по-скъпа гроздомелачка с отделяне на чепки.
Препоръчваме да обърнете внимание на машините, при които бункерът и елементите, влизащи в контакт с гроздето, са неръждаеми, а само частите на корпуса са изработени от боядисана стомана. Иноксовата гроздомелачка електрическа Fibreno е най-добрият вариант като цена и надеждност.
Ако планирате да закупите гроздомелачка с отделяне на чепките електрическа, то задължително трябва да се запознаете с параметрите на електромотора на набелязания модел. Той играе решаваща роля за ефикасността и ефективността на процеса на производство на вино.
По същество работата на мотора се състои в задвижване на механичните компоненти, които смилат гроздето – съществена стъпка при извличането на сок и стартиране процеса на ферментация. Този процес влияе не само върху количеството извлечен сок, но също така и върху качеството на крайния продукт.
Едно от основните предимства на електрическия мотор е способността му да осигурява постоянна мощност и скорост на вашата ел гроздомелачка. Той гарантира, че гроздето се смила равномерно, което е от решаващо значение за постигане на постоянно качество на виното. Двигател, който работи гладко и надеждно, може да се справи с големи количества грозде без прегряване или прекъсване, което е особено важно по време на пиковите периоди на беритба, когато скоростта и ефективността са от първостепенно значение.
Нещо повече, електрическите двигатели предлагат ниво на контрол, което ръчните или по-малко усъвършенстваните методи на смилане не могат да достигнат. Винопроизводителите могат да регулират скоростта на двигателя, за да обработят различни сортове грозде до желаните нива на пресоване.
Тази прецизност на електрическата гроздомелачка с отделяне на чепките, въпреки по-високата ѝ цена, позволява по-добро управление на процеса на раздробяване. Тя гарантира, че люспите, семената и чепките се третират по подходящ начин, за да се предотврати освобождаването на нежелани вкусове и танини в сока.
Освен за производителността на всяка ел машина за мелене на грозде, независимо от нейната цена, моторът допринася също за безопасността и ергономичността на процеса на производство на вино. Методите за ръчно смачкване на гроздето могат да бъдат физически трудни и потенциално опасни, създаващи риск от травми заради повтарящите се движения или злополуки. Електрическите гроздомелачки намаляват физическото натоварване на работниците и свеждат до минимум риска от нараняване, което прави процеса по-безопасен и ефективен.
Надеждността и издръжливостта на електродвигателите означава също, че те изискват по-малко поддръжка и имат по-дълъг експлоатационен живот спрямо една ръчна или по-проста ел мелачка за грозде. По-дългият експлоатационен живот на машината спестява разходи във времето, тъй като предизвиква по-малко прекъсвания за ремонти или смяна на компоненти.
Освен това, съвременните електродвигатели са проектирани да бъдат енергийно ефективни. При тях е намалена общата консумация на електрическа енергия, с което те допринасят за по-устойчиви и финансово рентабилни производствени практики.
При избора на качествена машина за мелене на грозде и отделяне на чепките подборът на материали е от първостепенно значение, за да се гарантира дълготрайност, ефективност и запазване на качеството на гроздето. Висококачествената неръждаема стомана е най-добрият материал за основните компоненти на гроздомелачките.
Нейната устойчивост на корозия и лекотата на почистване я правят идеална за обработка на грозде, което е силно киселинно и може да доведе до разграждане на другите метали с течение на времето. Неръждаемата стомана също така не реагира химически с гроздето, което гарантира, че ароматите остават чисти и непроменени по време на процеса на смачкване и пресоване.
Друг критичен материал в конструкцията на съвременната мелачка за грозде с отделяне на чепките е хранителната пластмаса, използвана предимно за неструктурни компоненти като бункери и улеи. Тези пластмаси са леки, лесни за почистване и устойчиви както на киселинността на гроздето, така и на механичното износване, което възниква по време на обработката. Хранителната пластмаса гарантира, че няма изтичане на вредни химикали в гроздовата мъст, поддържайки чистотата на производствените процеси.
Използването на гума или силикон в конструкцията на една ръчна машина за мелене на грозде също е важно, особено в части, които изискват гъвкавост и херметичност, като уплътнения и о-пръстени. Тези материали осигуряват необходимата еластичност за създаване на плътни уплътнения, предотвратяващи замърсяване и окисление на гроздовата мъст. Те също така са устойчиви на силните почистващи химикали, често използвани във винарните, което спомага за поддържането на хигиенична среда.
Една ръчна машина за мелене на грозде с отделяне на чепките би могла да съдържа и дървени компоненти, особено при традиционните или занаятчийски модели. Дървото, най-вече дъбът, може да придаде уникален вкус на мъстта, затова често се използва в ролките за пресоване или кошовете. Въпреки това то изисква щателна поддръжка, за да се предотврати развитието на мухъл и бактерии.
При нужда от съвети или помощ при избора на модел, екипът ни е готов да ви съдейства по всякакъв начин!
Изработка на сайт и SEO Оптимизация – SEO Consult.bg
