Филтри

Шихтов филтър Коломбо 6

460,00 лв.

Шихтов филтър Коломбо 12

540,00 лв.

Филтърни шихти V0 12 броя

20,00 лв.

Филтърни шихти V0 24 броя

40,00 лв.

Филтърни шихти V4 12 броя

20,00 лв.

Филтърни шихти V4 24 броя

40,00 лв.

Филтърни шихти V8 12 броя

20,00 лв.

Филтърни шихти V8 24 броя

40,00 лв.

Филтърни шихти V12 12 броя

20,00 лв.

Филтърни шихти V12 24 броя

40,00 лв.

Филтърни шихти V16 12 броя

20,00 лв.

Филтърни шихти V16 24 броя

40,00 лв.

Филтърни шихти V24 12 броя

30,00 лв.

Филтърни шихти V24 24 броя

60,00 лв.

Комплект уплътнения за шихтов филтър 10 броя

15,00 лв.

Филтрирането и избистрянето на виното е един от най-важните процеси във винопроизводството, който засяга не само цвета, но и вкуса на напитката. При домашното пречистване се използват различни „народни” методи като пречистване с бентонит или яйчен албумин, но професионалните винопроизводители използват шихтов филтър – специализирано винарско оборудване, нужно за филтриране на бели вина, розета и ракии.

Този раздел на нашия специализиран магазин ви дава възможност да се снабдите с висококачествена филтрираща апаратура и консумативи по най-удобен начин и на много изгодна цена. Наред с филтрите Коломбо, можете да се снабдите и с нужните за работата им филтърни шихти в пакети от 12 или 24 броя.

Какво представлява шихтовият филтър?

Филтрите, които наричаме „шихтови” са специално винарско оборудване, съставено от: корпус, електрическа помпа и различен брой полимерни прегради, в които се поставят филтърните подложки – шихти. Шихтите най-често са изработени от целулозни влакна. За масова употреба се предлагат три типа филтърни шихти:

  • Едри: Степента им на пропускливост е 6 микрона. Тоест, през тези плочи преминават свободно частици с големина до обозначената или по-малки. При използването им, цветът на напитката не се променя;
  • Средни: Средните шихти са с пропускливост до 1 микрон, осигуряващи степен на филтрация, която задоволява болшинството винопроизводители. Средните филтърни подложки избистрят виното, без да променят драстично неговия цвят;
  • Фини: Пропускливостта на фините плочи за шихтови филтри е 0,5микрона. Те отстраняват не само частици, но и до 80% от остатъчната мая, помагайки да се предотврати последващото окисляване на виното.

Принципът на работа на шихтовия филтър се изразява в следния процес: електрическата помпа нагнетява течността (вино или ракия), така че тя да премине през филтърните прегради под високо налягане. Под въздействието на тази система филтрираните напитки излизат бистри и напълно пречистени от дребни частици или бактерии, които биха могли да предизвикат последваща ферментация.

Причината за масовото използване на шихтови филтри за вино във винарните, е способността им да пречистят и избистрят големи обеми продукция с изключително висока скорост. Скоростта на пречистване се определя от дебита (количество течност за единица време) на помпата, който се измерва в литри за минута. Филтрите ни са оборудвани с помпи, чийто дебит е от 250 или 500 л/час.

Какви видове филтърни системи съществуват?

Шихтовите филтри се предлагат в множество варианти, като принципът на работа на всяка модификация е един и същ. Това, което ги отличава са: броят на шихтите, техният размер и материала, използван за производство. Броят на подложките за пречистване може да бъде 6, 8, 12, 14, 30, 40 и т.н. От количеството на плочите зависи пряко производителността на филтърната преса – колкото повече плочи са монтирани в шихтовия филтър за вино, толкова по-бързо той ще филтрира течността.

Често срещано погрешно схващане е, че броят на шихтите влияе върху качеството на филтриране. Всъщност не, тъй като филтрирането не се извършва поетапно през всяка плоча, а едновременно през всички. Съответно, ако трябва да филтрирате малко количество течност, можете да намалите броя на филтърните шихти, спестявайки консумативи, и да оставите произволен четен брой от тях във филтъра.

Размерът на пречистващите подложки е друг отличителен белег на различните видове преси за филтриране. По правило един домашен филтър за вино обикновено използва плочи с размер 20 х 20см, докато професионалните машини работят с подложки с размери 40 x 40 и 62 x 62, подходящи за пречистване на по-големи обеми течност.

Колкото до материала, той касае преди всичко помпата. Прес филтрите могат да бъдат оборудвани с различни помпи, както конвенционални хранителни, така и професионални – неръждаеми. Помпите могат да се различават и по принципа си на работа – например, за филтриране на вино се използват обикновени хранителни помпи, но за филтриране на масло е необходима по-мощна помпа, адаптирана към вискозни и плътни течности. Освен това самата рамка на филтъра може да бъде изработена от боядисана или неръждаема стомана.

Защо е важна филтрацията?

Всеки, който се занимава с винопроизводство, знае, че поради наличието на ципа, остатъци от дрожди, крем от винен камък и захарна утайка в напитката, крайният продукт много рядко е напълно прозрачен. Тези компоненти не само правят виното по-малко привлекателно, но могат да доведат и до повторната му ферментация.

За да се предотврати това, напитката трябва да бъде пречистена. Специално за тази цел са изобретени филтри за вино. Води се оживен дебат сред експертите дали трябва да се извършва филтриране и колко дълбоко. Някои специалисти смятат, че филтрирането ще повлияе негативно на вкуса на продукта. Други, напротив, твърдят, че пречистената напитка е много по-добра.

Филтрацията всъщност носи множество предимства: Тя избистря течността и по този начин подобрява външния вид на вина и ракии, помагайки за олекотяване на цвета. Филтърната преса също така помага да се съкрати времето за стареене и да се стабилизира алкохолният продукт. Стабилизирането елиминира опасността от повторна ферментация след бутилиране.

Основна причина да се извършва филтрация на виното е подобряване на външния му вид. Никой не иска да купува и консумира вино с утайка и мътен цвят, затова както домашните винопроизводители, така големите винарни, филтрират вината и ракиите си преди бутилиране. Пресирането на узрялото вино през филтърни шихти го прави по-бистро с лъчист, кристален отблясък.

По-фините прегради от целулоза помагат да се извърши филтрация, която да съкрати времето за пълно узряване на напитката. Това е възможно, тъй като филтърните шихти могат да понижат високите нива на танинова киселина и други протеини. Процесът се разглежда и като стерилизация, при която от виното се извежда остатъчната мая, отговорна за ферментацията.

По-тъмни и мътни бели вина се нуждаят от пречистване, за да придобият по-светъл отенък и бистрота. С филтрацията обаче се подобрява и вкуса – системата премахва всички остатъчни бактерии от вида на ацетобактер, които са основна причина за влошаване на вкусовите качества на вече узрелите вина.

Избор на филтърна преса – какво трябва да вземете предвид?

Шихтовите филтри Коломбо са прецизна пречистваща система с компактен настолен дизайн. Те са подходящи както за домашно винопроизводство, така и за малки винарни, които искат да подобрят качеството на своята продукция. Методът им на работа се базира на описаната по-горе пресова филтрация. Машините имат различен капацитет, но общото е, че всички те използват плочи с размер 20 х 20см.

Изборът на шихтов филтър за вино зависи преди всичко от количеството, което ще бъде подложено на обработка. Моделите с по-голям капацитет използват по-голям брой филтърни плочи. Както вече обяснихме, шихтите определят не степента на пречистване, а скоростта на филтрацията. За бърза обработка на големи обеми течност, моделът с 12 броя филтърни шихти е по-добър вариант. Дебитът му е 500 л/час.

За домашно винопроизводство чудесен вариант е Коломбо 6 – шихтов филтър с отлична цена и производителност, отговаряща на нуждите на домашните производители. Всички филтърни системи от тази серия използват плочи от висококачествена пластмаса и високопроизводителна електрическа помпа от бронз.

Помпата е окачена върху стоманена рамка, но при нужда, може да бъде демонтирана и използвана самостоятелно за филтриране на други хранителни течности.