Винени дрожди ACTIFLORE BO213 Restart 20 гр.

Селектирани дрожди за рестарт на ферментацията. Подпомагат ферментацията и подчертават чистотата на аромата на виното.

Saccharomyces cerevisiae специално препоръчвани за рестарт на на ферментация. Щам ферментиращ фруктозата
с отлична устойчивост на алкохо и ниска температура. ACTIFLORE® BO213 се характеризира с неутралност на
аромата (запазва сортовия аромат).

ФЕРМЕНТАЦИОННИ ХАРАКТЕРИСТИКИ
• Фруктозо – ферментиращ характер
• Алкохолен толеранс: до 18% vol.
• Температура на ферментация: 10 – 32°C .
• Ниска азотна необходимомст

Винените дрожди ACTIFLORE BO213 Restart  са специализиран продукт, съдържащ селектиран щам от Saccharomyces cerevisiae. Те са разработени да улеснят и оптимизират процеса на алкохолна ферментация, особено в проблемни ситуации, като висока захарност или прекъснала ферментация.

Това са сухи, култивирани дрожди, които се активират чрез рехидратация преди употреба, за да се осигури максимална ефективност при преобразуването на захарите във виното в алкохол и въглероден диоксид.

Как работят?

Основната функция на дрождите е да подпомагат ферментацията, като гарантират стабилен и пълен процес, дори при неблагоприятни условия. Те са особено полезни при рестартиране на спряла ферментация, когато естествените или други дрожди не успяват да завършат процеса.

Дрождите ACTIFLORE BO213 се отличават с изключителната си способност да ферментират фруктоза, което е важно при производство на вина с високо съдържание на захари. Освен това, този щам може да работи при ниски температури и има висока устойчивост на алкохол, достигаща до 18% обем, което го прави подходящ за сложни винопроизводствени сценарии.

Предимства на ACTIFLORE BO213 Restart

Едно от ключовите предимства на продукта е неговата неутралност по отношение на аромата. Това означава, че той запазва сортовите характеристики на гроздето, без да добавя нежелани ароматни нотки, което е особено важно за винопроизводителите, желаещи да подчертаят чистотата и естествените качества на своите вина.

Дрождите също така изискват ниски нива на азот, което улеснява управлението на хранителните вещества по време на ферментацията. Подходящи са не само за винопроизводство, но и за ферментация на гроздова и плодова каша за ракия, което ги прави универсален избор.

Алкохолният толеранс на ACTIFLORE BO213 Restart  е до 18% vol., което означава, че щамът може да ферментира захарите в мъстта, докато съдържанието на алкохол във виното достигне 18% обем. След това дрождите обикновено спират да работят, защото високото ниво на алкохол става токсично за тях.

Продуктът се предлага в удобна опаковка от 20 грама, достатъчна за обработка на около 100 литра мъст, като при рестарт на ферментация се препоръчва леко увеличаване на дозата.