Калиев метабисулфит 0,5кг.

Калиевият метабисулфит е кристално вещество, което се използва за сулфитиране на гроздова каша, мъст или вино. 

Предназначение

Използва се за сулфитиране на вино. Предотвратява окислението на цвета и вкуса на гроздето при смилане. Осигурява чиста среда за започване на алкохолна ферментация с култивирани дрожди. Инхибира диви дрожди, оцетно кисели бактерии. Предпазва от бактерийно разваляне на виното. Стабилизира виното след алкохолна ферментация и удължава „живота“ му.

Дозировка

Здраво грозде: 10-15 г/100л мъст
Загнило грозде: 15–30 г/100л мъст. При бистрене, претакане, бутилиране: 10г/100л

Приложение

Предварително изчисленото количество се разтваря в малко вода. Сместа се разбърква и се добавя в съда за ферментация или съхранение на виното.

Състав

Прахообразен или гранулиран калиев метабисулфит

Калиевият метабисулфит е консервант и антиоксидант, широко използван в производството на вино, бира, сокове и други ферментирали продукти. В опаковка от 0,5 кг, той е особено подходящ за домашна употреба, както и за малки бутикови изби, които обработват ограничени количества продукция, но държат на качеството и контрола върху процесите на ферментация и съхранение.

Функция и начин на употреба

Основната функция на калиевия метабисулфит е да предотвратява развитието на нежелани микроорганизми – бактерии, диви дрожди и плесени, които могат да компрометират вкуса, аромата и безопасността на виното и други напитки. В същото време той стабилизира продукта, като неутрализира кислорода – основният враг на виното след приключване на ферментацията. По този начин се предотвратява окисляването, запазва се свежестта и се удължава срокът на годност на готовото вино.

Калиев метабисулфит се използва на различни етапи от винопроизводството – още при обработка на гроздовата маса, преди и след ферментация, както и при бутилиране. Дозировката зависи от вида и състоянието на гроздовата мъст – съдържанието на захар, температурата, рН на продукта и др. При правилно приложение той не променя вкуса на виното, а напротив – спомага за създаването на чист и балансиран вкусов букет.

Защо да изберете опаковка от 0,5 кг?

Опаковка от 0,5 кг е напълно достатъчна за обработката на значително количество вино – обикновено между 500 и 1000 литра, в зависимост от честотата на използване и нужната доза. Това количество е икономично и практично за любители винари, които произвеждат вино в домашни условия или в малки партиди, но все пак държат на професионалния подход.

За да запази своите свойства и ефективност, калиевият метабисулфит трябва да се съхранява правилно. Най-добре е да се държи в добре затворен, непрозрачен съд, далеч от влага, светлина и източници на топлина. Продуктът е хигроскопичен, което означава, че поема влага от въздуха, а това може да намали неговата активност.

Затова се препоръчва съхранение в сухо и хладно помещение, при температура под 25°C. При спазване на тези условия, калиевият метабисулфит може да запази стабилността си в продължение на години, което прави опаковката от 500 гр. не само практична, но и финансово изгодна.

Калиевият метабисулфит в разфасовка от 0.5 кг е надеждно допълнение към арсенала на всеки домашен или професионален винопроизводител. Този прахообразен бял кристален препарат освобождава сулфитен диоксид (SO₂), който действа като мощен антиоксидант и антисептик. Той предпазва виното от преждевременно окисление, което може да промени цвета, вкуса и аромата, и едновременно с това потиска растежа на нежелани микроорганизми — диви дрожди, бактерии и оцетни култури.

При дозиране, около 3 g на 23 L мъст осигурява приблизително 75 ppm SO₂ преди ферментацията, а около 6 g при бутилирането достига стойности до 150 ppm — практики, препоръчвани в еноложката статистика за запазване качеството на напитката. Този подход гарантира дълготрайна свежест, питателен аромат и отлична хигиена на целия технологичен процес.

Калиевият метабисулфит се използва и като средство за дезинфекция: разтвор от около 1 % SO₂ (две чаени лъжички в литър вода) е подходящ за третиране на бъчви, шлаухи и друго оборудване — стандарт в домашното винарство

Освен във винопроизводството, продуктът намира приложение и при де-хлориране на вода, преработка на плодове и дори фотографски процеси — показател за универсалната му антисептична ефективност

С 0.5 кг опаковка получавате достатъчно количество за множество серии, без опасност от загуба на ефективност или влага. Калиевият метабисулфит е безопасен и ефективен избор, гарантиращ стабилност, аромат и запазване на вкуса.