Винени дрожди Actiflore Rose Лафорт 500гр.

Селектирани дрожди за вино на фирма Лафорт (LAFFORT) в удобна вакуумирана опаковка. Подпомагат ферментацията и подчертават чистотата на аромата на виното.

Предназначение

Осигуряват пълна алкохолна ферментация, дори и при трудни условия. Подобряват аромата и вкуса на виното.

Дозировка

500 грама за 2000 литра вино.

Приложение

При първоначална ферментация

При производство на бели вина добавете веднага след източване на ширата от джибрите. При ферментация с джибри, добавете до максимум 24 часа след смилане.

При прекъснала ферментация

Виж опаковката.

При затруднена ферментация (остатъци на пестициди, лошо грозде)

Влагат се двойно количество дрожди (40грама/100литра) и се добавя активатор ферментация.

Съдържание

Селектирани винени дрожди – Saccharomyces cerevisiae.

Винените дрожди Actiflore Rosé на Laffort са селектиран щам Saccharomyces cerevisiae, разработен специално за производство на розе и бели вина, подчертаващ тяхната ароматна чистота и технологична прецизност. Те се отличават с висока способност за имплантация, което означава, че се установяват бързо в мъстта и доминират над дивите дрожди, присъстващи в гроздето.

Това гарантира по-гладък и контролиран ферментационен процес, намаляващ риска от нежелани дефекти като повишена летлива киселинност или неприятни аромати, които могат да се появят при спонтанна ферментация. Actiflore Rosé са особено подходящи за винопроизводство при трудни условия, като високо съдържание на захари или ниски температури, тъй като поддържа стабилна ферментация в температурен диапазон от 13 до 18 градуса по Целзий.

Процес на създаване

Процесът на създаване и култивиране на тези дрожди започва с лабораторна селекция, при която се идентифицират щамове с желани характеристики – най-вече устойчивост на алкохол до 18% и способност да ферментират ефективно фруктоза. След това дрождите се култивират в контролирана среда, изсушават се и се пакетират във вакуумирани опаковки, за да се запази тяхната жизнеспособност. При активиране се рехидратират в топла вода (35–37°C) в съотношение 1:10, след което се добавят към мъстта, за да се инициира ферментацията.

По време на ферментацията Actiflore Rosé превръща захарите в алкохол и въглероден диоксид, като едновременно с това произвежда естери, които обогатяват аромата на виното с плодови и флорални нотки. Това е особено важно за розе вината, произвеждани от сортове с по-слабо изразен аромат, тъй като дрождите подсилват тяхната свежест и чистота. Те също така минимизират риска от прекъсване на ферментацията, което може да доведе до остатъчна захар или нежелани вкусови профили.

Опаковката от 500 грама е предназначена за ферментация на около 2000 литра вино или плодов материал. Дозировката обикновено е 20 грама на 100 литра мъст, но при рестартиране на спряла ферментация може да се увеличи до 30–40 грама на 100 литра. Резултатът е вино с по-добър вкус, чист аромат и стабилно качество, което отговаря на високите стандарти в съвременното винопроизводство.

Винени дрожди Actiflore Rose Лафорт 500гр. са професионално решение за винопроизводители, които създават по-големи количества розови вина и се стремят към високо качество и консистентни резултати. Този продукт е предназначен за ферментация на грозде, при която основна цел е да се извлекат и запазят най-фините и свежи ароматни характеристики.

Дрождите Actiflore Rose гарантират стабилен процес на ферментация и оптимално преобразуване на захарите в алкохол. Те са особено ценени заради своята способност да развиват ярки плодови и цветни нюанси, като подчертават натуралните качества на сорта грозде. Резултатът е розе със свежест, чистота и елегантен характер, което оставя трайно впечатление.

Подходящи са за сортове като Сира, Каберне Фран и Мерло, при които могат да изведат изключително балансиран и хармоничен профил. Благодарение на тяхното действие се получава вино с мека структура, приятно тяло и добро съхранение на цвета.

Голямата опаковка от 500 грама е практично решение за малки и средни изби, които работят с по-големи партиди грозде. Продуктът е икономичен, осигурява надеждност и гъвкавост при работа и позволява винопроизводителят да контролира максимално качеството. За розета с финес и изразена свежест, Actiflore Rose Лафорт е стандарт за професионализъм във всяка изба. В допълнение към основните си характеристики, продуктът предоставя редица предимства, които го правят особено ценен в практиката. Той улеснява процеса на винопроизводство, като гарантира по-голям контрол върху качеството и стабилността на напитката.

Подходящ е за различни условия и сортове, като осигурява надеждност и предвидимост на резултата. Използването му също така помага за запазване на естествения ароматен и вкусов профил, като в същото време добавя дълбочина и хармония. Продуктът може да бъде полезен не само във винопроизводството, но и при домашни експерименти с ликьори, дестилати или други напитки, където се търси баланс и финес. Това го прави универсално средство, което може да се прилага както в малки партиди, така и в по-големи производства.