Винени дрожди Zymaflore FX10 Лафорт 20гр.

Винарски дрожди за структурирани и елегантни червени сортови вина Каберне Совиньон, Мерло

Предназначение

Осигуряват пълна алкохолна ферментация, дори и при трудни условия. Подобряват аромата и вкуса на виното.

Дозировка

20 грама на 100 литра вино или плодов материал.

Приложение

При първоначална ферментация

При производство на бели вина добавете веднага след източване на ширата от джибрите. При ферментация с джибри, добавете до максимум 24 часа след смилане.

При прекъснала ферментация

Виж опаковката.

При затруднена ферментация (остатъци на пестициди, лошо грозде)

Влагат се двойно количество дрожди (40грама/100литра) и се добавя активатор ферментация.

Съдържание:

Селектирани винени дрожди за сортове Каберне Совиньон и Мерло – Saccharomyces cerevisiae.

Винените дрожди Zymaflore FX10 на Lafort са висококачествен селектиран щам Saccharomyces cerevisiae, специално разработен за производството на структурирани и сортово изразителни червени вина като Каберне Совиньон, Мерло, Сира и други червени сортове с плътен характер. Това е един от водещите продукти на утвърдения френски производител Lafort – компания с дългогодишен опит и научен подход към винарските технологии, чиято продукция се използва в множество престижни изби по целия свят.

Как работи?

Zymaflore FX10 е дрожден щам, отличаващ се със способността си да подчертава сортовите аромати на червеното грозде и да развива обем, мекота и структура във виното, като същевременно запазва свежестта и баланса между плодовост и танини. При ферментация с този щам се наблюдава засилено извличане на антоциани и танини от ципите, което води до създаването на вина с наситен цвят, комплексен ароматен профил и дълъг потенциал за отлежаване.

Разфасовката от 20 грама е идеална за малки количества мъст – обикновено до около 100 литра – което я прави изключително удобна за домашно винопроизводство или за малки бутикови серии, при които се държи на прецизност, контрол и високо качество. Това позволява използването на професионален щам в малък мащаб без компромис с резултата.

Начин на употреба и съхранение

Дрождите се рехидратират в топла вода (около 35°C) за кратък период от 15–20 минути, след което се добавят постепенно към мъстта, като е препоръчително преди това да се осигури добра хигиена и оптимални хранителни условия за успешна ферментация. Също така е добре да се внимава с температурата на ферментация, за да се извлече максималният ароматен и структурен потенциал на дрождите.

Съхранението на Zymaflore FX10 трябва да се извършва на сухо, хладно място, далеч от светлина и източници на влага. След отваряне на опаковката, неизползваното количество трябва да се съхранява плътно затворено, като се използва в кратък срок. При правилно приложение този продукт на Lafort дава възможност за създаване на червени вина с дълбочина, финес и впечатляваща устойчивост във времето.