Винени дрожди Zymaflore X16 Лафорт 500гр.

Селектирани дрожди за вино на фирма Лафорт (LAFFORT) в удобна вакуумирана опаковка. Подпомагат ферментацията и подчертават чистотата на аромата на виното.

Предназначение

Осигуряват пълна алкохолна ферментация, дори и при трудни условия. Подобряват аромата и вкуса на виното.

Дозировка

500 грама на 2000 литра вино или плодов материал.

Приложение

При първоначална ферментация

При производство на бели вина добавете веднага след източване на ширата от джибрите. При ферментация с джибри, добавете до максимум 24 часа след смилане.

При прекъснала ферментация

Виж опаковката.

При затруднена ферментация (остатъци на пестициди, лошо грозде)

Влагат се двойно количество дрожди (40грама/100литра) и се добавя активатор ферментация.

Съдържание

Селектирани винени дрожди – Saccharomyces cerevisiae.

РАЗЛИЧНИ ЩАМОВЕ, ЗА ПОВЕЧЕ ИНФОРМАЦИЯ- СВЪРЖЕТЕ СЕ С НАС!

Винените дрожди Zymaflore X16 на френската компания Laffort са специално разработени за производството на ароматни бели и розе вина с модерен и изтънчен профил. Те представляват селектиран щам Saccharomyces cerevisiae, подбран чрез съвременни методи на селекция, който да осигури висока ферментативна активност и изразен ароматен профил на виното.

Кое ги отличава?

Тези дрожди се отличават с изключителната си способност да образуват естерни аромати по време на ферментацията, което придава на виното нотки на бели цветя, бели праскови и жълти плодове. Те са особено подходящи за сортове като Шардоне, Шенен, Юни блан и Коломбар, както и за червени сортове, използвани в производството на розе вина.

Zymaflore X16 показват отлична ферментативна способност дори при неблагоприятни условия, като ниски температури (от 12°C) и ниска мътност на мъстта. Те имат ниски изисквания към азота и произвеждат минимални количества летливи киселини и сероводород, което допринася за чист и свеж ароматен профил на виното.

Една от ключовите характеристики на този щам е неговият POF (-) профил, което означава, че не произвежда винилфеноли, отговорни за нежелани аромати като „медицински“ или „лакови“ нотки. Това гарантира деликатен и чист ароматен профил на крайния продукт.

Дозировка и начин на употреба

Препоръчителната доза е между 20 – 30 грама на 100 литра мъст. Дрождите се предлагат в удобна вакуумирана опаковка от 500 грама, което е достатъчно за обработка на приблизително 2000 литра гроздова мъст. При ферментация с джибри се препоръчва добавянето на дрождите до 24 часа след смилането, а при лоши ферментационни условия дозата може да се увеличи и да се добави активатор на ферментацията.

Zymaflore X16 са сертифицирани за употреба в био производството съгласно европейските регламенти и са подходящи за веган вина. Съхранението на дрождите трябва да бъде на сухо и хладно място, при температура между 4 и 8°C, като се използват в рамките на 18 месеца от датата на производство.

Използването на Zymaflore X16 позволява на винопроизводителите да създадат вина с изразен ароматен профил, свежест и чистота, които отговарят на съвременните потребителски предпочитания.